Descrizione

Andremo insieme alla scoperta di un antico mestiere, quello del casaro.

Visiteremo la latteria, assistendo alla lavorazione del latte. Parteciperemo a un laboratorio di formaggio, creando la nostra prima forma. Incontreremo gli animali della stalla, che accompagneremo al pascolo. Non mancherà anche un pranzo-degustazione, a base di prodotti della casa e del territorio.

Una giornata per tutta la famiglia nella splendida cornice naturale della Valle Antigorio, al termine della quale torneremo a casa con la nostra prima forma di formaggio!

Cosa faremo

L’appuntamento è all’orario selezionato nel punto di ritrovo a Baceno (VB). Ad accoglierci sarà la guida-casaro che ci darà il benvenuto nella sua profumata (e golosa) latteria!

Una volta radunati tutti i partecipanti, avrà luogo un’introduzione sulla giornata che trascorreremo insieme. Riceveremo poi l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento dell’attività.

L’esperienza comincerà con la visita guidata in caseificio: camminando nelle sale produttive della latteria, approfondiremo la lavorazione del latte e assisteremo alla preparazione della cagliata, che vedremo più tardi rompersi e iniziare la trasformazione in formaggio. Parteciperemo poi al laboratorio di formaggio, in occasione del quale potremo creare la nostra forma di primo sale (che ovviamente tornerà a casa con noi)!

Ed ecco giunto il momento del pranzo-degustazione (incluso), servito in una sala dedicata del caseificio: gusteremo formaggi della casa e salumi del territorio, accompagnati da pane nero ossolano.

Pieni di energia (e non solo), saliremo ognuno a bordo del proprio mezzo di trasporto per raggiungere in pochi minuti il luogo di svolgimento della seconda parte dell’esperienza. Qui parteciperemo alla visita guidata nella stalla, facendo la conoscenza delle capre e dei capretti che la abitano; per chi volesse, sarà anche possibile fare una prova di mungitura! Sperimenteremo poi la vita al pascolo, assistendo alla preparazione del recinto e interagendo con gli animali nella splendida cornice naturale della Valle Antigorio.

Faremo infine rientro in caseificio per recuperare il formaggio che avremo prodotto e conquistare il nostro “diploma di casaro“. L’esperienza terminerà alle ore 16:00 e avrà durata totale 5 ore e mezza.

A chi è rivolto

L’esperienza è adatta a tutti senza limiti d’età; i minori di 18 anni devono essere accompagnati da un adulto partecipante. I bambini da 0 a 5 anni partecipano gratuitamente ma è necessario segnalare la loro presenza contattando la guida ai recapiti indicati nell’e-mail di conferma della prenotazione.

L’attività è adatta a persone con disabilità, accompagnate da un responsabile. La struttura è accessibile in sedia a rotelle ma è necessario contattare preventivamente la guida ai recapiti indicati nell’e-mail di conferma della prenotazione per segnalare la presenza.

Altre informazioni

L’esperienza si svolge da marzo a ottobre, generalmente 2 domeniche al mese nelle date indicate in calendario (in aggiornamento).

In loco è presente parcheggio gratuito. Il punto di ritrovo è raggiungibile con mezzi pubblici; si segnala che l’attività prevede trasferimenti con mezzo proprio.

Il pranzo-degustazione prevede secondo disponibilità: formaggio di vacca fresco e stagionato, spress (misto latte di capra e di mucca), ricotta appena fatta e caprino ossolano; cacciatore di maiale, mortadella ossolana, salame nostrano, lonzino e cacciatore di capra. Se hai allergie e/o intolleranze alimentari contatta la guida ai recapiti indicati nell’e-mail di conferma della prenotazione per comunicarle.

I cani non sono ammessi all’attività.